Если вы следите за цифрой, то наверняка слышали, что углеводы — не лучшие союзники в регионе по стройности. Однако кулинарный блогер Линда поделилась секретом, который позволяет снизить калорийность риса, овощей и даже хлеба. И самое главное — без необходимости уменьшения порции. Подробности в материале портала rsute.ru.
Секрет прост: дайте крахмалистым продуктам остыть, а затем разогрейте их еще раз. Этот метод подтвердил врач Каран Рангараджан, объясняющий, что охлаждение меняет структуру крахмала, что делает его более устойчивым к перевариванию в тонком кишечнике.
Как это работает
При приготовлении риса, макарон, картофеля и хлеба крахмал в них становится легкоусвояемым, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови. Но если продукт сначала остудить (или даже заморозить), а затем разогреть, часть крахмала превращается в так называемый резистентный (устойчивый) крахмал .
Этот вид лечения не переваривается в тонком кишечнике, а применяется как пребиотик — питает полезные бактерии в кишечнике, улучшает пищеварение и снижает гликемический индекс продукта.
Использование резистентного крахмала
Помогает контролировать вес – замедляет переваривание еды, продлевает чувство сытости.
Снижает уровень сахара в крови – особенно полезно для людей с предрасположенностью к диабету.
Улучшает работу кишечника – действует как клетчатка, поддерживает здоровье микрофлоры.
Способствует образованию полезных веществ – помогает лучше усваивать кальций и магний.
Где еще найти полезный крахмал?
Помимо холодного источника питания и риса, резистентный крахмал в большом количестве содержится в:
✅ Зеленых бананах – чем спелее, тем меньше содержится крахмала.
✅ Овсяных хлопьях – особенно если их замочить на ночь.
✅ Бобовые – фасоль, нут и чечевица становятся дополнительными дополнениями к рациону.
✅ Цельнозерновой хлеб – полезная альтернатива белому.
Как включить в рацион?
Чтобы увеличить количество полезного крахмала, достаточно:
✔ Приготовьте рис и картофель заранее, а потом разогрейте перед едой.
✔ Есть на завтрак овсянку, приготовленную с вечера.
✔ Добавить в рацион больше бобовых.
Теперь можно наслаждаться любимыми блюдами и при этом ограничивать их калорийность!
Свежие комментарии