В чем польза темпе, где его купить и почему стоит включить его в рацион прямо сейчас

Темпе пока не получил широкой известности в России, но уже давно заслуживает места в списке суперфудов. Этот традиционный индонезийский продукт из ферментированных соевых бобов — настоящая находка для всех, кто заботится о здоровье и ищет альтернативу животному белку.

Что такое темпе

Темпе изготавливается из цельных соевых бобов, прошедших процесс ферментации, сообщает сайт Rsute.ru. Внешне он напоминает плотный брусок с орехово-грибным ароматом и мясистой текстурой. В странах Юго-Восточной Азии, особенно в Индонезии, темпе едят ежедневно — в жареном, варёном или запечённом виде. Его подают как основное блюдо или используют как сытный гарнир. Причина такой популярности проста: темпе насыщает надолго, поддерживает здоровье и отлично вписывается в любой рацион.

Почему его стоит включить в рацион уже сейчас

Белковый чемпион среди растительных продуктов

В 100 граммах темпе содержится около 18 граммов белка — это вдвое больше, чем в тофу. Соевый белок помогает ускорить метаболизм за счёт термогенеза, а также способствует лучшему контролю аппетита и снижению веса. Это делает темпе идеальным продуктом для спортсменов, вегетарианцев и всех, кто следит за фигурой.

Польза для костей и профилактика остеопороза

Одна средняя порция темпе (около 84 г) обеспечивает 9% суточной нормы кальция. Увеличив порцию вдвое, вы получите столько же кальция, сколько в стакане молока, но с лучшей усвояемостью — благодаря процессу ферментации. Это особенно важно для женщин старше 50 лет, ведь кальций играет ключевую роль в профилактике остеопороза.

Природный источник пробиотиков

Ферментированный темпе богат пробиотиками — полезными микроорганизмами, которые восстанавливают микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет и нормализуют пищеварение. Такой эффект особенно важен в условиях стресса, неправильного питания или после приёма антибиотиков.

Борец с плохим холестерином и поддержка гормонального баланса

Темпе содержит изофлавоны — растительные соединения, схожие по структуре с женским гормоном эстрогеном. Они помогают снижать уровень «плохого» холестерина, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и положительно влияют на репродуктивную систему. Также темпе может смягчать симптомы климакса благодаря естественным фитоэстрогенам.

Где купить темпе в России

Темпе пока не стал массовым продуктом, поэтому в обычных супермаркетах его почти не найти. Лучше искать его в специализированных экомагазинах, отделах здорового питания или заказывать онлайн. Средняя цена упаковки (200 г) — около 200 рублей.