Действительно ли можно есть картошку с кожурой, и как это делать

Когда речь заходит о кожуре фруктов и овощей, большинство из нас по привычке стремится избавиться от нее как можно быстрее. Мы чистим яблоки, груши, морковь и, конечно же, картошку. Но стоит ли это делать? Особенно если речь идет о таком повседневном продукте, как картофель.

Рассказывают журналисты сайта Rsute.ru.

Картофель: не просто гарнир

Прежде чем перейти к кожуре, напомним, чем полезен сам картофель. Этот корнеплод богат витаминами и минералами: витамин C, витамины группы B, калий, железо и клетчатка. Он укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье сердца, улучшает пищеварение. Однако способ приготовления имеет значение: чтобы сохранить максимум пользы, картошку лучше запекать, отваривать или готовить на пару, а не жарить.

Можно ли есть картошку с кожурой

Да, картошку можно и даже полезно есть с кожурой. Именно в ней сосредоточена большая часть клетчатки, а также содержатся калий, железо, кальций, магний и антиоксиданты. Все эти вещества помогают организму бороться с воспалениями, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и замедляют процессы старения.

Но есть важный нюанс: кожура должна быть безопасной. Зеленые пятна на картофеле — тревожный сигнал. Они свидетельствуют о присутствии соланина — токсичного вещества, которое в больших количествах может вызвать отравление. Также стоит избегать картофеля с ростками. Лучше всего использовать молодую картошку — у нее кожура мягкая, тонкая и особенно богата полезными веществами.

Чем полезна кожура картофеля

• Клетчатка: стимулирует пищеварение, создает длительное ощущение сытости.

• Антиоксиданты: защищают клетки от повреждений и преждевременного старения.

• Минералы: кожура богата калием и железом — элементами, необходимыми для здоровья сердца и крови.

• Экономия и экология: меньше пищевых отходов, больше пользы. Рациональный подход к приготовлению пищи — важный вклад в заботу об экологии.

Как правильно есть картошку с кожурой

Чтобы получить максимум пользы и не навредить себе, соблюдайте несколько простых правил:

1. Тщательно мойте картофель — желательно щеткой под проточной водой.

2. Выбирайте молодую картошку — у нее кожура нежнее и вкуснее.

3. Избегайте зеленых пятен и ростков — такие клубни лучше выбросить.

4. Готовьте щадящими способами — запекайте, варите в мундире или готовьте на пару.

А кожура других фруктов и овощей

Если вы пересмотрите отношение к картофельной кожуре, возможно, стоит задуматься и о других продуктах:

• Яблоки и груши: кожура богата клетчаткой и полифенолами.

• Огурцы и кабачки: особенно молодые — их кожура содержит массу полезных веществ.

• Морковь: свежую и молодую можно есть без очистки, достаточно промыть.

• Киви: кожура съедобна и содержит много антиоксидантов — просто протрите плод щеткой.

• Персики и нектарины: их тонкая кожура не нуждается в удалении.